QUE ES CULNARY MANAGEMENT?

PRESENTACIÓN

Culinary Management es  una organización que nace de la unión de algunos de los mejores especialistas en consultoría para el sector de la  Hotelería y el Food service en México.

Dirigida por  el Chef Rodrigo Cruz Varela, con más de 7 años de experiencia en el sector, ha participado y dirigido proyectos para un gran número de empresas operadoras y proveedoras.

Culinary Management tiene como misión:

“ Ayudar a la consecución de los objetivos empresariales de nuestros clientes en aquellos ámbitos de servicio donde es necesario el apoyo de consultores especializados en la restauración y el foodservice.

SERVICIOS

Culinary Management  provee servicios de asesoría y formación para todas aquellas empresas que configuran o intervienen en la cadena de valor del canal food service

• Fabricantes y distribuidores
• Operadores: Restaurantes, Cafeterías, reposterías, panaderías, Banquetes y distribuidoras de alimentos y bebidas.
• Instituciones: Administración, escuelas de hotelería, Gastronomía, universidades y asociaciones.

Generamos los elementos de valor necesarios para ayudarle en el proceso de toma de decisiones. De esta forma conseguimos que su negocio sea más próspero y rentable.

Nuestro reto es fomentar y manejar la diversidad del mercado de la producción y distribución alimentaria, así como el de las empresas del ámbito restaurantero y catering.

SERVICIOS A FABRICANTES Y DISTRIBUIDORES

RouteTo Market:

·         Planes comerciales y marketing.

·         Asesoría en Política de Producto.

·         Desarrollo de productos.

·         Organización de eventos y acciones

·         Organización redes comerciales y Formación de vendedores.

·         Creación de Sistemas y herramientas comerciales.

·         Estudios de Mercado.

·         Búsqueda de distribuidores y cierre de acuerdos

·         Mejora del impacto emocional de productos y servicios en el mercado.

·         Diseño e implantación de sistemas de trazabilidad alimentaria.

SERVICIOS A OPERADORES.

Restaurantes  Independientes y/ o Asociaciones:

·         Desarrollo Integral de nuevos conceptos en el ámbito restaurantero.

·         Tramite de documentos legales.

·         Diseño técnico de cocinas e instalaciones.

·         Plan de mejora de rentabilidad. Sistemas de Gestión.

·         Plan de mejora de ventas.

·         Asesoría Estratégica/ Planificación Estratégica: Organización,

·         Marketing, RRHH, Expansión y Presupuestos.

·         Coaching Directivo.

·         Creación / Mejora Función de Marketing / Plan de Marketing.

·         Mejora y mensualización de procesos organizativos y operativos.

·         Sistemas de Calidad y certificaciones:

·         Diseño e implementación de sistemas de gestión de la calidad .

·         Auditorías de calidad de servicio (mistery guest).

·         Mejora de la experiencia emocional de los productos y servicios.

SERVICIOS TRANSVERSALES.

RRHH (Recursos Humanos)

·         Selección de mandos intermedios.

·         Captación y selección Masiva para nuevos negocios.

·         Planes de formación y evaluación de competencias.

·         Planes de retribución.

·         Determinación de perfiles y diseño job descriptions.